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AOC Jasnières et Coteaux du Loir: le Chenin est roi!

AOC Jasnières et Coteaux du Loir: le Chenin est roi!

Connaissez-vous les AOC Jasnières et Coteaux du Loir?

Janneke van der Leer et Sébastien Cornille, qui dirigent le Domaine de La Roche Bleue à Marçon, aiment les vins vivants et libres. Ils proposent des AOC Coteaux du Loir et Jasnières où le Chenin est roi.

A propos de la Roche Bleue:

À la vigne

Peu interventionniste, le vignoble est conduit en agriculture biologique avec une approche de la biodynamie.

Pour limiter l’impact du cuivre et du soufre, seuls produits minéraux utilisés, des tisanes de plantes sont sélectionnées par les vignerons selon la saison et l'objectif. La taille courte respectueuse des flux de sève est suivi d’opérations en vert pour favoriser l’aération des grappes et limiter les maladies. Les sols sont légèrement travaillés en respectant le calendrier lunaire biodynamique pour ne jamais avoir de sols nus mais maîtriser l’enherbement naturel.

"Être vigneron et faire des vins vivants et libres, c’est être à l’écoute de la nature, respecter les équilibres mais aussi se mettre au service de la vigne, l’observer et s’adapter au climat.

Savoir se laisser guider par son instinct pour capter l’essentiel et le transmettre dans la bouteille : une sorte d’aquarelle en mouvement perpétuel." Telle est la philosophie du Domaine de La Roche Bleue. 

A la cave

La récolte manuelle en caissette à fruit est faite en privilégiant le tri au vignoble pour responsabiliser et impliquer nos vendangeurs. Le choix de la date des vendanges est primordial pour ne jamais perdre la fraîcheur des vins tout en sélectionnant et séparant les terroirs selon le profil du millésime.

Le pressurage pneumatique est long et doux pour les blancs et les macérations de rouge adaptées pour ne pas trop extraire la matière sèche.

www.larochebleue.fr

Avis à nos ami.es belges!

Janneke et Sébastien seront à Bruxelles le 5 mai (la cave à manger I Winery) et le 6 mai (Winery Boitsfort).

 www.winery.be

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 Rosé de Garanoir 2017 Genève AOC du Domaine du Paradis

Rosé de Garanoir 2017 Genève AOC du Domaine du Paradis 2017

Rosé de Garanoir 2017 Genève AOC du Domaine du Paradis 2017
 Rosé de Garanoir 2017 Genève AOC du Domaine du Paradis  (2017)
  • Type
    Vin rosé
  • Pays
    SUISSE
  • Région
    GENEVE
  • Domaine
    AOC Domaine du Paradis
  • Millésime
    2017
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IGT Rosso Toscana Cronos

IGT Rosso Toscana Cronos 2012

IGT Rosso Toscana Cronos 2012
IGT Rosso Toscana Cronos  (2012)
  • Type
    Vin rouge
  • Pays
    Italie
  • Région
    Toscane
  • Domaine
    Borgo la Stella
  • Millésime
    2012
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Coteaux de Sierre de la Cave Gregor Kuonen

Coteaux de Sierre de la Cave Gregor Kuonen 2016

Coteaux de Sierre de la Cave Gregor Kuonen 2016
Coteaux de Sierre de la Cave Gregor Kuonen (2016)
  • Type
    Vin blanc
  • Pays
    Suisse
  • Région
    Valais
  • Domaine
    Cave Gregor Kuonen
  • Millésime
    2016
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Réserve des Administrateurs Fendant du Valais AOC de la Cave St Pierre

Réserve des Administrateurs Fendant du Valais AOC de la Cave St Pierre 2016

Réserve des Administrateurs Fendant du Valais AOC de la Cave St Pierre 2016
Réserve des Administrateurs Fendant du Valais AOC de la Cave St Pierre  (2016)
  • Type
    Vin blanc
  • Pays
    Suisse
  • Région
    Valais
  • Domaine
    Cave St Pierre
  • Millésime
    2016
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